東湧酒窖原名為「惠民坑道」,早年做為軍事用途,就近提供東引鄉民眾防空避難坑道。坑道全長108公尺,寛2.5公尺,宛若一條巨龍般曲蜒潛伏在山洞中,坑道有三個進出口,下側道通往南澳樂華村水井路口,左側道銜接中興坑道,在整座山中縱橫穿鑿綿延數百公尺。
酒窖取名東湧
東引昔稱東湧島,古老地名,老窖藏酒,意味陳酒出老窖,酒香傳百里。東湧島位處北緯26度,溫濕度極佳適合釀酒,由花岡岩縫中流出清涼甘甜的水,採獨特二釀二蒸的釀酒工序,釀製出甘冽冰清的東湧陳年高粱酒,經過窖藏,陳儲老熟,更顯酒質風韻圓潤。
酒窖特色
東湧酒窖,全年平均溫度18度以下,濕度60度以上,是最佳儲酒環境,溫度太高易使酒精揮發,造成酒體香氣不足。低溫緩慢醇化,提昇酒品酯香,使酒體更加柔和,經窖藏後的陳年高粱酒,入口綿甜、落喉回甘、香味優長。
儲存容量
目前酒窖共有29個儲酒槽,依著坑道地形設置不同容量的酒槽,總容量可達33萬6千公升,是目前東引酒廠最大的儲酒區,酒由廠區生產後,經由高壓泵浦抽送酒窖儲藏,經陳放一定年限後,再回抽廠區進行勾兌及品酒作業,酒液輸送完全自動化監控管理。
開放時間:
配合東引鄉交通狀況,於每年5月份至10月份旅遊旺季時開放入窖參觀(暫定),並配合廠區品酒之連續動線安排,於每日下午13:30至17:00開放提供遊客入窖參觀(假日時間亦同)。
遊客注意事項:
1.酒窖只提供前段參觀區,遊客可自由拍照,並由導遊或解說員介紹解說。
2.由於酒窖屬儲酒區,具有高濃度酒精揮發氣體,嚴禁遊客在窖內外吸煙,請導遊作行前宣導。
3.後段儲酒區通道狹窄,僅供工作人員活動,窖內參觀區設置柵欄作為區隔,請遊客勿擅自跨越,避免發生危險。
4. 遊客應遵守環境整潔,勿隨意丟棄垃圾及飲料罐等,展現旅遊素質,共同維護酒窖參觀之品質。
 以上內容取自馬祖國家風景區